Street food. La cultura de la comida callejera.
Muy buenas queridos nutris!!!! Después de mucho tiempo os traigo información fresca para seguir aprendiendo un poco más sobre cocina. En este caso sobre la comida callejera o ‘street food’. En esta semana he estado viendo un documental sobre la street food de Asia, y vengo a hablaros de ella, en especial de la de Corea del Sur. El programa se desarrolla en Seul, capital del Corea del Sur y ubicación del mercado tradicional más famoso: el Mercado Gwangjang. El mercado de Gwangjang se abrió en 1905 y desde siempre tuvo una zona de puestos de comida donde almorzaban los propios trabajadores del mercado o los turistas. Es un sitio donde se ofrecen platos de la auténtica comida tradicional coreana como el Kalguksu. Para los propietarios de estos puestos, el Street food ha sido su manera de sacar adelante los negocios, así como de mantener viva la tradición coreana en la cocina. Según dice un experto del Museo de folklore coreano, Seul no es solo la capital de Corea del Sur, sino que además